Marrugat Brut
És franc al paladar amb gustos evolucionats en ampolla, de cos suficient. Suau i sedós, el seu carbònic el manté fresc i viu, mantenint la seva persistència en boca durant molt de temps.
Marrugat Brut
Marrugat - D.O. Cava
Varietats
Macabeu, Parellada, Xarel·lo
Elaboració
S’el·laboren i es fermenten les tres varietats per separat, es realitza el cupatge i es fa la segona fermentació en ampolla durant uns 16 mesos.
Temperatura de servei: 6ºC
Maridatge
Crustacis, Fruites àcides, Fruites vermelles, Pernil curat, Pernil dolç, Mol·luscs de petxina, Peix blanc, Pizza, Pollastre a la planxa, Rebosteria
Aspecte
Brillant, amb un considerable despreniment de bombolles, de mida petita i mitjana. Una bona quantitat de carbònic fa que es formi una escuma persistent a la copa durant molt de temps. El seu color és groc palla pàl·lid.
Aroma
Intensa. Aromes terciàries de segona fermentació es combinen amb les aromes de primera fermentació i li donen un caràcter propi.
Gust
És franc al paladar amb gustos evolucionats en ampolla, de cos suficient. Suau i sedós, el seu carbònic el manté fresc i viu, mantenint la seva persistència en boca durant molt de temps.
Fitxa tècnicaFitxa tècnica
Densitat = 0,990
Grau alcohòlic = 11,50 %vol.
Acidesa total tartàrica = 3,90 gr/l
Acidesa volàtil = 0,23 gr/l
Diòxid de sofre lliure = 6 mg/l
Diòxid de sofre total = 80 mg/l
Sucres totals = 7,7 gr/l
Pressió a 20ºC = 5,2 atm
