Ull de Llebre
És un vi elaborat amb raïms de la zona més septentrional de la Rioja. Fermentem el raïm a 30ºC i macerem durant un període de trenta dies. Amb remuntats diaris i prolongats. Després, va envellir aquest vi durant 480 dies en bótes de roure americà i després d'un necessari i adequat repòs, va ser embotellat per acabar de madurar-ho.
Temperatura de servei 18º
És un vi net i brillant, amb capa mitja - alta de color. Té un color vermell robí, amb uns lleugers matisos teules.
En nas presenta uns elegants aromes terciaris: amb matisos intensos de fumats i canyella, regalèssia i fruites panses, amb uns envoltants i melosos olors de caramel i espècies. Que finalitza amb una sensació molt balsàmica.
En boca és un vi lleuger, en l'atac, i vellutat, en el pas a boca, i amb una equilibrada i sedosa estructura. Per vía retronasal s'aprecien aromes torrats i de toffes de moca. És un vi amb un postgust molt envoltant i agradable, amb una bona sensació àcida i tànicaa la llengua.
En boca és un vi fresc i càlid, per la seva joventut, però amb volum. Per via retronasal s'aprecien les aromes de les fruites madures, de la regalèssia i de fonoll. El postgust no és llarg, ja que aquest tipus de vi ha de deixar la boca fresca i neta, per a rebre un altre glop.
En boca és un vi lleuger, en l'atac, i vellutat, en el pas a boca, i amb una equilibrada i sedosa estructura. Per vía retronasal s'aprecien aromes torrats i de toffes de moca. És un vi amb un postgust molt envoltant i agradable, amb una bona sensació àcida i tànicaa la llengua.
En boca és un vi carnós, en l'atac, i vellutat, en el pas a boca, i amb una equilibrada estructura i uns tanins madurs. És un vi amb un postgust llarg, molt envolvent, agradable i saborós.
