Ull de Llebre
Elaborem aquest vi pel mètode de tradicional d'aquestes terres, maceració i fermentació es desenvolupen gradual i progressivament amb temperatura controlada, que no sobrepassa en cap moment els 28ºC, per extreure els caràcters singulars de les varietats que el constitueixen, i, després de tretze o catorze dies, procedim al sagnat i al premsat de les pastes.
Temperatura de servei 18º
És un vi net i brillant, amb abundant llàgrima iamb capa alta de color. Color granat, amb rivets porpres a l'entorn del menisc de la copa.
En nas manté les aromes primàries: de fruita madura i amb un lleuger caràcter de regalèssia i fonoll, embolicats per un matís floral, herbàcia i fumat, i amb notes de fruites madures compotes.
En boca és un vi fresc i càlid, per la seva joventut, però amb volum. Per via retronasal s'aprecien les aromes de les fruites madures, de la regalèssia i de fonoll. El postgust no és llarg, ja que aquest tipus de vi ha de deixar la boca fresca i neta, per a rebre un altre glop.
En boca és un vi fresc i càlid, per la seva joventut, però amb volum. Per via retronasal s'aprecien les aromes de les fruites madures, de la regalèssia i de fonoll. El postgust no és llarg, ja que aquest tipus de vi ha de deixar la boca fresca i neta, per a rebre un altre glop.
En boca és un vi lleuger, en l'atac, i vellutat, en el pas a boca, i amb una equilibrada i sedosa estructura. Per vía retronasal s'aprecien aromes torrats i de toffes de moca. És un vi amb un postgust molt envoltant i agradable, amb una bona sensació àcida i tànicaa la llengua.
En boca és un vi carnós, en l'atac, i vellutat, en el pas a boca, i amb una equilibrada estructura i uns tanins madurs. És un vi amb un postgust llarg, molt envolvent, agradable i saborós.
