LLUNA NOVA, XAREL.LO

Pinord - D.O. Penedès

 

Varietats

Xarel·lo

Elaboració

Prové de la nostra finca de Muntanyans, de ceps de més de 70 anys que es cultiven de manera ecològica i biodinàmica respectant l’entorn. Després d’uns controls de maduració, mentre esperem el seu punt òptim de verema, collim a mà per respectar al màxim el raïm. Un cop al celler, li realitzem un premsat suau en què separem el most flor que és utilitzem per elaborar el nostre vi. Fermenta en bóta i s’hi queda el temps que considerem adient mentre li realitzem battonages per tal que aquest vi maduri amb les lies de la fermentació, buscant untuositat i elegància. Després de diversos exercicis de tast, el preparem per embotellar. Com és un vi amb gran personalitat, controlem i minimitzem al màxim els processos de clarificació i filtració, per mantenir-ne la identitat. Un cop embotellat, el deixem reposar i madurar a l’ampolla durant un mínim de 6 mesos, per tal que arribi al consumidor amb tota la seva expressivitat.

Maridatge

Crustacis, Frescos / joves, Marisc amb salsa, Mol·luscs de petxina, Formatge curat

Aspecte

De color groc pàl•lid, amb reflexos verdosos i aspecte brillant.

Aroma

En nas destaca la barreja de fruita blanca, fruita cítrica com la poma verda, ginesta, romaní, fruites seques i un subtil toc de fusta que ens recorda la canyella.

Gust

En boca és ampli i estructurat, alhora és fresc, aportant un paladar amb molta fruita i un postgust llarg. El cos i l’estructura estan molt ben integrats.

Certificacions

  • agricultura_ecologica
  • logo_bio
  • logoCCPAE-color
video view .pdf Descarrega'l en PDF

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

 

Registra't al Club Pinord

Pista: la vostra contrasenya és recomanable que sia almenys de 7 caràcters. Per a fer-la més robusta, feu servir lletres majúscules i minúscules, nombres i signes com ara ! " ? $ % ^ & ).

Indicador de robustesa
close

Identifica't al Club Pinord

Registra't | Heu perdut la contrasenya?

close

close